その理由は次のとおりです。
* 沸点の標高： 水に塩を加えると、溶解した粒子が濃度が高い溶液が生成されます。これらの粒子は、気相に逃げる能力（蒸気）を妨げます。その結果、水は魅力の増加と沸騰を克服するために、より高い温度に達する必要があります。
* 衝突物質： 沸点標高は衝突特性です。つまり、溶質の種類ではなく、溶液中の溶質粒子の数に依存します。溶質粒子が多いほど、沸点の増加が大きくなります。
したがって、水に塩を加えることは、水が純粋な水よりわずかに高い温度で沸騰することを意味します。
重要な注意： 沸点の違いは通常非常に小さい（摂氏数度）。ただし、この効果は、調理や化学プロセスなどの一部のアプリケーションで重要です。
