その理由は次のとおりです。
* 金属リン酸塩 金属をリン酸と反応させることによって形成された塩です。
* リン酸 は、酸性度の調整、バッファーとして機能する、ピリッとした風味を提供するなど、さまざまな目的に使用される一般的な食品添加物です。
*食品産業では、金属リン酸塩が乳化剤、安定剤、隔離剤としてよく使用されます 。
食品で使用される金属リン酸塩の一般的な例は次のとおりです。
* リン酸モノカルシウム（MCP）： ベーキングパウダーと加工チーズで使用されます。
* リン酸二ナトリウム（DSP）： 加工肉とチーズで使用されます。
* リン酸三カルシウム（TCP）： 乳製品で使用され、カルシウムの供給源として使用されます。
リン酸は食品グレードの化学物質ですが、食料生産におけるその使用は、消費者の安全を確保するためにFDAなどの食品安全機関によって規制されています。
