具体的には、非極性共有結合です 。これは、電子が炭素原子と水素原子の間で等しく共有されることを意味します。これにより、電子のバランスの取れた分布を持つ分子が生じ、非極性および疎水性（水補充）になります。
これが重要な理由は次のとおりです。
* 疎水性： これらの結合の非極性の性質は、脂肪の疎水性特性に貢献しています。これが、脂肪が水に溶けない理由です。
* エネルギー貯蔵： これらの強力な結合はかなりの量のエネルギーを保存し、脂肪を生物がエネルギーを蓄えるための効率的な方法にします。
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