* 新しい物質は形成されていません： 砂糖分子は、単に水全体に分散しています。 彼らは化学組成を変えません。水を蒸発させることで、砂糖を取り戻すことができます。
* 変更は可逆的です： 水を蒸発させることにより、砂糖を元の形で回収できます。
* 変化は主に物質の状態に関するものです： 砂糖は固体から溶解した（水）状態になりますが、それでも砂糖です。
これを化学的変化とは対照的に：
* 新しい物質が形成されます： たとえば、燃える木材は、元の木材とは異なる灰、煙、ガスを作り出します。
* 変更は通常、不可逆的です： 元の木材を灰から簡単に戻すことはできません。
* 化学結合が壊れて形成されます： 化学変化では、分子自体が再配置されています。
