アスパラガスが代謝されると、排尿時に蒸気状の香りとして放出される揮発性化合物である特定の代謝産物が放出されます。ただし、この匂いをまったく感知できない人もいます!
子供の頃は、アスパラガスを食べるのが好きではなかったかもしれませんが、大人になると、アスパラガスがどんなに美味しくて用途の広い野菜であるかがわかると思います.アスパラガスを常用している方なら、アスパラガスがバスルームの香りに与える影響にも気付いているでしょう。アスパラガスが最初に私たちの食生活に入って以来、人々を当惑させてきた現象であるこの野菜は、常に私たちの尿のにおいを発生させます... 奇妙な!腐った卵のようなにおいがする人もいれば、素朴で香りがよいと感じる人もいます。ただし、この刺激的な香りをまったく検出できない人もいます!
新鮮なアスパラガス (写真提供:DUSAN ZIDAR/Shutterstock)
あなたの鼻孔へのこの芳香の攻撃が過去にあなたを当惑させたことがあるなら、この記事の終わりまでに、私たちはこの悪臭の謎の真相に到達するでしょう.
変なにおいの原因は?
アスパラガスの心臓を助けた後、この奇妙な「花束」を経験した人は、あまり心配しないでください（または興奮しないでください）.この現象は、それを食べるすべての人に影響を与えます.私たちが食物を摂取すると、それは複雑な高分子として体内に入ります。これは消化によって分解され、体がより使いやすく、扱いやすくなる必要があります。
消化のプロセスは、食べ物が口に入った瞬間に始まり、排尿または排泄されると終わります。これらの 2 つのポイントの間で、長い一連の代謝プロセスが発生します。
食品を分解する過程で、複雑な分子がより単純な分子に分解され、副産物が生成されます。アスパラガスの場合、この野菜にはアスパラガス酸と呼ばれる独特の化合物が含まれています。私たちの体がこの物質を分解すると、さまざまな揮発性硫黄含有化合物が生成されます.化合物が「揮発性」と見なされるには、室温で気体として存在するのに十分なほど低い沸点を持っている必要があります。
アスパラガス酸が分解されると、ジメチルジスルフィド、ジメチルスルフィド、ジメチルスルホキシド、ジメチルスルホンを形成します。これらの化合物は 5 倍速く言うのは簡単なことではないかもしれませんが、硫黄を含むほとんどの芳香族化合物 (腐った卵など!) と同様に、すべて揮発性で強力な化合物です。アスパラガスを食べてから 15 ～ 20 分以内に、これらの代謝物 (代謝プロセスの結果として生成される物質) が生成されます。次にトイレに行くと、排尿時にこれらの揮発性化合物が放出され、刺激的な香りが鼻まで漂ってきます!
なぜ誰もにおいがしないの?
この現象は、特にこの野菜を初めて食べたときにショックを受けるかもしれませんが、別の部屋に駆け込んで友達を引きずり込んで嗅覚の発生を目撃すると、一部の人々はあなたが狂ったようにあなたを見るかもしれません.実際、研究者は、これらの化合物が体から放出されると、75% もの人がこれらの化合物の独特の香りを検出できないと考えています.
これは信じがたいかもしれませんが、私たちの感覚はスペクトルで動作することが多く、まったく同じ方法で世界を観察する人は 2 人もいないことを覚えておくことが重要です。私たちの色の知覚はさまざまであり、触覚に対する感度や特定の周波数での聴力の強さも異なります。したがって、私たちの嗅覚にもある程度のばらつきがあることは驚くべきことではありません.
私たちの嗅覚には 400 以上の遺伝子が関連していることが知られており、遺伝子には無限の多様性があるように見えるため、世界に対する各人の独特の嗅覚認識は少し理解しやすくなっています。この正確なトピックに関する大規模な研究の研究者は、第 1 染色体の特定の遺伝子の変異が、アスパラガスの代謝物のにおいを嗅ぐことができない原因である可能性が最も高いことを発見しました。この人口の約半分の嗅覚能力の明らかな機能障害は、特定の嗅覚障害と呼ばれます .
人間が生き残るために主に視覚に依存するように進化したため、特定の嗅覚障害が発生したと考えられています (多くの異なる匂いについて)。嗅覚が私たちの何百倍、何千倍も敏感な他の動物とは異なり、私たちは（比較的）信じられないほど強い視覚を持っています。
何千世代にもわたって、いくつかの遺伝的変異が嗅覚に関連する遺伝子プールに入りましたが、生存にはほとんどまたはまったく影響しなかったため、それは一般的な形質のままです.率直に言って、アスパラガスのおしっこの有毒な煙を考えると、ほとんどの人は、この特定の香りに対して特定の嗅覚障害があることに感謝する必要があります!
嗅覚障害のその他の例
しかし、あなたが臭いサークルから取り残されていると感じている場合でも、恐れることはありません.尿の臭いを通常とは異なるものにすることができる他の多くの一般的な食品があります.体が脱水状態になると、尿に含まれる老廃物や芳香族化合物の濃度が高くなる傾向があるため、アルコールやコーヒーを過剰に飲むと、尿に強い臭いがすることがあります.
同様に、バナナ、チキン、サーモンなどのビタミン B-6 を多く含む食品を食べると、排尿時に異臭がします。ビーツも有名な例ですが、この根菜は尿の臭いだけでなく色にも影響を与えます!この風味豊かな野菜を摂取した後、尿がはっきりとした赤色になっても心配しないでください。
ほうれん草、芽キャベツ、フダンソウなどのアブラナ科の野菜には、コリアンダーやクミンなどのさまざまな人気のあるスパイスと同様に、体内で代謝されるときにさまざまな揮発性化合物が含まれています。またはメキシコ料理。
アブラナ科の野菜は尿臭を発生させる可能性があります (写真提供:SewCream/Shutterstock)
最も奇妙で最も顕著な匂いの 1 つは、世界中で人気があり安価な穀物であるパフ小麦から発生します。この穀物ベースの食品を一杯食べた後は、ほっとした後に空気中に紛れもない麦芽の香りがすることに気付くでしょう!
最後の言葉
あなたがアスパラガスの後のおしっこに含まれる硫黄化合物のにおいを嗅ぐことができる人の一人なら、鼻や膀胱から心配する必要はありません.臭いはすぐに消え、この栄養豊富な野菜から得られる健康上の利点は、やや奇妙なバスルーム体験に値するものです.
