ただし、いくつかの例外があります このルールに：
* デオキシ糖： これらの糖には、1つ以上の酸素原子が除去されているため、1：2の比から逸脱します。一般的な例は、 deoxyribose です 、DNAで見つかった砂糖。水素に対する酸素の比率は、1：2ではなく10：4であることに注意してください。
* 修正炭水化物： 一部の炭水化物には官能基が追加または除去されており、水素と酸素の比率が変化します。例は次のとおりです。
* アミノ糖： これらの糖には、アミノ基（NH₂）が付いており、全体的な組成が変化します。
* 尿酸： これらの糖には、カルボキシル基（COOH）が付いており、全体的な組成が変化します。
* 多糖： 多糖内の個々の糖ユニットは1：2の比率があるかもしれませんが、全体の多糖は以下のために逸脱する可能性があります。
* 分岐： 多糖類の分岐は、水素と酸素原子の数の変動をもたらします。
* 変更： 多糖類は、グループを追加または除去し、水素と酸素の比を変更することにより修正できます。
重要な注意： 炭水化物の定義は進化しており、1：2の比率に厳密に付着しない分子は、構造的および機能的な類似性のため、依然として炭水化物と見なされています。
これらの例外のいずれかを詳細に調べたい場合はお知らせください！
