* 沸騰： 水が沸点（標準的な大気圧で100°Cまたは212°F）に達すると、それは沸騰し始めます 。これは、水分子が液体の形でそれらを一緒に保持する力を克服し、水蒸気として空中に逃げるのに十分なエネルギーを獲得することを意味します 、気体状態。
* 蒸発： 沸点の下であっても、水分子はまだ空気中に逃げるのに十分なエネルギーを獲得できます。蒸発と呼ばれるプロセス 。これは水面で起こります。それが、熱く沸騰していない日であっても最終的に水たまりが乾く理由です。
したがって、水を加熱することは間違いなくその状態に影響を与えますが、必ずしもそれがすぐにガスに変わることを意味するわけではありません。特定の温度と圧力に依存します。
