天然塩生産：
* 海塩： これは、最も古く、最も伝統的な方法です。海水は浅い池に集められ、太陽の下で蒸発することができます。水が蒸発すると、塩濃度は飽和点に達して結晶化するまで増加します。これは非常に基本的なプロセスですが、海塩の品質と色は、海水の供給源と生産プロセスによって大きく異なります。
* 岩塩： 古代海の蒸発から数百万年にわたって形成された岩塩は、地下堆積物から採掘されています。多くの場合、産業塩生産の原料として使用されます。
* 塩水塩： 塩は、塩水を表面に汲み上げてから蒸発させることにより、地下の塩水または堆積物から抽出されます。これは、塩堆積物が直接アクセスできない地域では一般的です。
産業塩生産：
* 太陽蒸発： 海塩生産に似ていますが、大規模で、しばしば人工加熱と蒸発技術を使用してプロセスを高速化します。
* 真空蒸発： ブラインは真空チャンバーで加熱され、水の沸点を下げ、より速い蒸発を可能にします。
* 電気分解： ブラインは、ナトリウムと塩化物イオンを分離するために電解され、副産物として塩素ガスと水酸化ナトリウムを生成します。この方法は、高純度の塩の生産に使用されます。
産業塩生産の重要なステップ：
1。塩水抽出： 塩は、地下堆積物、海水、ブラインスプリングなどの天然源から抽出されます。
2。精製： ろ過、堆積、またはその他の技術を使用して、塩水から不純物が除去されます。
3。蒸発： 塩溶液を濃縮するために、塩水から水を蒸発させます。
4。結晶化： 塩濃度が飽和に達すると、塩結晶が形成されます。
5。収穫と乾燥： 塩結晶は収集され、洗浄され、乾燥します。
6。パッケージングと配布： 塩は、さまざまな用途に合わせてパッケージ化され、配布されています。
塩の種類：
* テーブルソルト： ヨウ素やケーキ剤などの添加剤で洗練され、テーブルを使用するための添加物で処理されます。
* 海塩： 自然に生成され、しばしば洗練されていない、わずかに塩味でミネラルが豊富な風味があります。
* 岩塩： 地下堆積物から採掘された未精製の塩は、しばしば脱氷やその他の産業目的で使用されます。
* コーシャソルト： 肉のコッシングに使用される粗粒塩。
* 特殊塩： ヒマラヤの塩、黒い塩、スモーク塩など、ユニークな風味と色で知られているさまざまな種類の塩。
塩の生産は、塩の供給源と望ましい純度に応じて、さまざまな方法と段階を備えた複雑なプロセスです。生産されたさまざまな種類の塩は、料理の使用から産業用途まで、さまざまな目的に役立ちます。
