* 1炭素（c）原子
* 2水素（H）原子
* 1酸素（O）原子
この比率は、一般式（ch₂o）n で表されます 、「n」は炭水化物分子の繰り返しユニットの数を表します。
例えば：
* グルコース（c₆h₁₂o₆） 6つの繰り返しユニット（n =6）があり、その式は（ch₂o）₆として記述できます。
* フルクトース（c₆h₁₂o₆） また、6つの繰り返しユニット（n =6）があります。
* スクロース（c₁₂h₂₂o₁₁） 11の繰り返しユニット（n =11）があります。
比率は一貫していますが、各炭水化物分子の実際の原子数は「n」の値に基づいて異なる場合があります。
