タンパク質：
* アルブミン： 卵白の一次タンパク質。
* グロブリン： 卵白で見つかった他のタンパク質は、免疫機能に役割を果たしています。
* ovomucin： 卵白にゲルのような構造を与えるタンパク質。
* ovotransferrin： 鉄に結合し、卵の栄養価に寄与するタンパク質。
* lysozyme： 細菌細胞の壁を分解する卵白で見つかった酵素。
脂質（脂肪）：
* コレステロール： 主に卵黄に見られます。
* リン脂質： 卵黄と白の両方に見られる、細胞膜構造にとって重要です。
* トリグリセリド： エネルギーを提供する脂肪。
ビタミン：
* ビタミンA： 視覚、皮膚、免疫機能に不可欠です。
* ビタミンD： カルシウムの吸収と骨の健康に重要です。
* ビタミンE： 細胞を損傷から保護する抗酸化物質。
* ビタミンB12： 細胞の成長と発達に不可欠です。
* リボフラビン（B2）： エネルギー代謝にとって重要です。
* ビオチン（B7）： 健康な髪、肌、爪に不可欠です。
* 葉酸（B9）： 細胞分裂とDNA合成に重要です。
鉱物：
* カルシウム： 強い骨と歯に不可欠です。
* 鉄： 血液中の酸素輸送にとって重要です。
* リン： 骨の健康とエネルギー代謝に不可欠です。
* 亜鉛： 免疫機能と創傷治癒に重要です。
* セレン： 細胞を損傷から保護する抗酸化物質。
その他のコンポーネント：
* 水： 卵は約75％の水です。
* 炭水化物： 卵には、主に砂糖の形で少量の炭水化物が含まれています。
* 顔料： 卵黄の色は、抗酸化物質であるカロテノイドのような色素によるものです。
注： 卵の化学組成は、鶏の品種、食事、年齢などの要因によってわずかに異なります。
