さまざまな食品タイプの化学：
食物は、機能する必要があるエネルギーと栄養素を体に提供する化合物の複雑な混合物です。これは、主なタイプの食品とその化学組成の内訳です。
1。炭水化物：
* 砂糖： グルコース（果物で見つかった）、フルクトース（蜂蜜で見つかった）、スクロース（テーブルシュガー）などの1つまたは2つの糖分子で構成される単純な炭水化物。彼らは迅速なエネルギーを提供します。
* 澱粉： 糖分子の長い鎖で構成された複雑な炭水化物。それらは穀物、ジャガイモ、豆、マメ科植物にあります。彼らは持続的なエネルギーを提供します。
* 繊維： 果物、野菜、穀物などの植物食品に見られる消化不能な複雑な炭水化物。消化に役立ち、腸の健康を促進します。
2。タンパク質：
* アミノ酸： タンパク質の構成要素。 20種類のアミノ酸があり、私たちの体はそれらすべてを生成することはできないので、私たちはそれらを食事から得る必要があります。
* 完全なタンパク質： 私たちの体が生成できないすべての9つの必須アミノ酸が含まれています。肉、鶏肉、魚、卵、乳製品などの動物源に見られる。
* 不完全なタンパク質： 1つ以上の必須アミノ酸がありません。豆、レンズ豆、ナッツ、種子、穀物などの植物源にあります。
3。脂肪：
* 飽和脂肪： 肉、鶏肉、乳製品などの動物製品、およびココナッツオイルやパーム油などの植物ベースの食品に見られる。それらは室温で固体であり、コレステロール値を上げることができます。
* 不飽和脂肪： オリーブオイル、アボカド、ナッツなどの植物ベースの食品に含まれています。それらは室温で液体であり、飽和脂肪よりも健康であると考えられています。
* トランス脂肪： 液体油に水素を加えることによって人工的に作成されます。それらは室温で固体であり、コレステロール値を上げて心臓病のリスクを高めることができます。
4。ビタミン：
* 脂肪可溶性ビタミン： a、d、e、およびK.それらは体の脂肪埋蔵量に保管されています。
* 水溶性ビタミン： ビタミンB（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、およびB12）およびビタミンCは、体内に保存されておらず、定期的に消費する必要があります。
5。鉱物：
* マクロミナレル： カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、塩化物、および硫黄。微量ミネラルよりも大量に必要です。
* トレースミネラル： 鉄、亜鉛、ヨウ素、セレン、銅、マンガン、フッ化物、およびクロム。少量で必要です。
特定の例：
* フルーツ： 砂糖、繊維、ビタミン、特にビタミンCが多く含まれています。
* 野菜： 豊富なビタミン、ミネラル、繊維。それらには幅広い植物栄養素が含まれています。
* 肉： 完全なタンパク質、鉄、およびビタミンBの主な供給源。
* 乳製品： カルシウム、ビタミンD、およびタンパク質の供給源。
* 穀物： 炭水化物、繊維、およびいくつかのビタミンとミネラルを提供します。
食品化学と健康：
食物の化学組成は私たちの健康に直接影響します。すべての食物グループを適度に含むバランスの取れた食事を食べることで、私たちの体が必要な栄養素を受け取ることが保証されます。
* 過剰な砂糖： 体重増加、糖尿病、心臓病に寄与する可能性があります。
* タンパク質が不十分： 筋力低下、疲労、成長の鈍化につながる可能性があります。
* 高脂肪摂取量： 心臓病や肥満のリスクを高めることができます。
* ビタミンとミネラルの欠陥： さまざまな健康問題につながる可能性があります。
結論：
食品の化学を理解することで、食事について情報に基づいた選択を行い、全体的な健康を促進することができます。必要な栄養素を確実に得るために、すべての食品グループからさまざまな食品を消費することが重要です。
