ここに理由があります：
* 液体の冷却： 液体が冷えると、その温度は着実に低下します。曲線は、徐々に下向きの傾斜を示します。
* 凍結点が到達しました： 液体が凍結点に達すると、熱が除去されていても温度は一定のままです。これは、除去される熱が、分子が液体状態から固体状態に変化するために必要なエネルギーを克服するために使用されるためです（結晶化）。この一定の温度期間は、水平プラトーで表されます 冷却曲線。
* 固体状態： すべての液体が固化すると、熱が固体から除去されると、温度が再び低下し始めます。これは、曲線上の別の下向きの勾配で表されます。
なぜ時々複数の休憩があるのですか？
一部の結晶性固体には、固体に到達する前に複数の相転移があります。これは次のものが原因である可能性があります：
* 多型： いくつかの固体は、複数の結晶構造（多形）に存在する可能性があります。 固体が冷却されると、ある結晶構造から別の結晶構造に移行し、冷却曲線が破損する可能性があります。
* 結合の変更： 場合によっては、固体内の結合は特定の温度で変化する可能性があり、異なる構造と特性を持つ異なる位相につながる可能性があります。
要約：
結晶性固体の冷却曲線の破損は、相転移に対応しています それは冷却プロセス中に発生します。これらの休憩は、これらの遷移に含まれるエネルギーの変化を視覚的に表現し、異なるフェーズとその特定の特性に関する情報を提供します。
