* 新しい物質が形成されます： ケーキの成分は、混合されたときに化学反応を起こします。例えば：
* 小麦粉と水： ケーキ構造を与えるグルテンを形成します。
* 砂糖と熱： カラメル化、甘さと色を加えます。
* 卵： 生成と固化、結合成分を一緒に溶解します。
* ベーキングパウダーまたはソーダ： 熱と反応して二酸化炭素ガスを生成すると、ケーキが上昇します。
* 不可逆的な変更： ベーキング後、材料を元のフォームに簡単に分離することはできません。 ケーキは、個々の成分とは異なる特性を持つ完全に新しい物質です。
対照的に、物理的な変化には、物質の形または外観の変化が含まれますが、その化学組成ではありません。 物理的な変化の例は次のとおりです。
* 溶融氷： 水は固体から液体に状態を変えますが、それはまだ水です。
* 缶の粉砕： 缶は形を変えますが、それでも同じ金属です。
