主な違い グルタミン酸とグルタミン酸の違いは、グルタミン酸が動物と植物の両方に存在する 20 種類の必須アミノ酸の 1 つであるグルタミン酸の陰イオン型であることです。 さらに、グルタミン酸は脳内の興奮性神経伝達物質として機能し、グルタミン酸はタンパク質のアミノ酸前駆体として機能します.
グルタミン酸とグルタミン酸は、体内で特徴的な機能を持つ 2 種類の生体分子です。グルタミン酸は脳内の興奮性神経伝達物質として機能し、グルタミン酸は代謝を助け、タンパク質の構成要素として機能します。
対象となる主な分野
1.グルタミン酸とは
– 定義、料金、重要性
2.グルタミン酸とは
– 定義、構造、重要性
3.グルタミン酸とグルタミン酸の類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.グルタミン酸とグルタミン酸の違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
アミノ酸、グルタミン酸、グルタミン酸、グルタミン酸ナトリウム (MSG)、神経伝達物質 
グルタミン酸とは
グルタミン酸は、分子から 1 つの水素原子を失うことによって形成されるグルタミン酸の陰イオンです。生理学的条件下で体内のグルタミン酸の主な形態です。グルタミン酸は脳内の重要な神経伝達物質として機能し、興奮機能を持ち、ニューロンを活性化します。また、グルタミン酸は、脳内の抑制性神経伝達物質である GABA の前駆体として機能します。さらに、グルタミン酸は、タンパク質代謝によって生成される代謝廃棄物である窒素の処理に重要です。このプロセスはアミノ基転移と呼ばれます。
図 1:グルタミン酸
グルタミン酸の正味の負電荷により、ナトリウムやカリウムなどの陽イオンと結合できます。グルタミン酸がナトリウムに結合すると、グルタミン酸ナトリウム（MSG）と呼ばれます。 MSG は、体外で生成されるグルタミン酸の合成形態です。したがって、グルタミン酸ナトリウムのグルタミン酸は、天然タンパク質のグルタミン酸とは大きく異なります。体内で生成されるグルタミン酸の形態は、L-グルタミン酸です。しかし、MSGにはD-グルタミン酸やピログルタミン酸などの不純物が含まれており、発がん性のモノおよびジクロロプロパノールをL-グルタミン酸に変換しながら体内に蓄積します.ただし、MSG は通常、主に中国のレシピで風味を高めるための食品添加物として使用されます。
グルタミン酸とは
グルタミン酸は、ビルディング ブロックとしてタンパク質合成に関与する 20 種類のアミノ酸の 1 つです。側鎖はCH2 CH2 COOH。ただし、人体は代謝によってグルタミン酸を生成できるため、グルタミン酸は必須アミノ酸とは見なされません。ただし、植物や動物から食物として摂取することはできます。
図 2:アスパラギン酸
グルタミン酸とグルタミン酸の類似点
- グルタミン酸とグルタミン酸は、体内の 2 種類の生体分子です。
- どちらも 5 つの炭素原子で構成されています:2 つのカルボキシル基と 1 つのアミノ基。
- アミノ酸型は体内で合成できます。
グルタミン酸とグルタミン酸の違い
定義
グルタミン酸はグルタミン酸の塩を指し、グルタミン酸は多くのタンパク質の構成要素である酸性アミノ酸を指します.これがグルタミン酸とグルタミン酸の基本的な違いです。
チャージ
グルタミン酸とグルタミン酸のもう 1 つの違いは、グルタミン酸が中性分子であるのに対し、グルタミン酸は正味の負電荷を持つことです。
発生
さらに、グルタミン酸は生理学的条件下で体内に存在する形態ですが、グルタミン酸は常にグルタミン酸に変換されます.
体内での役割
グルタミン酸とグルタミン酸のもう 1 つの主な違いは、グルタミン酸が脳内の興奮性神経伝達物質として機能し、GABA 産生の前駆体分子として機能することです。タンパク質のアミノ酸前駆体として。
結論
グルタミン酸は、正味の負電荷を持つグルタミン酸の陰イオン型です。グルタミン酸は、タンパク質合成の構成要素として機能する 20 種類のアミノ酸の 1 つです。それは植物と動物の両方で発生します。人体もグルタミン酸を合成することができます。グルタミン酸は、グルタミン酸の生理学的形態です。脳内で重要な神経伝達物質として機能し、アミノ基転移反応と呼ばれるタンパク質代謝において重要な役割を果たします。グルタミン酸とグルタミン酸の主な違いは、その電荷と重要性です。
参照:
1. ミスナー、ウィリアム。 「グルタミン酸ナトリウムMSG、グルタミン酸グルタミン酸、グルタミンレビュー。」 ハンマー栄養 、こちらから入手可能
画像提供:
1.「L-グルタミン酸構造式」Jü著 – Commons Wikimedia経由の自身の作品（パブリックドメイン）
2. 「L-グルタミンソウレ – L-グルタミン酸」 NEUROtiker 著 – Commons Wikimedia 経由の自身の作品 (パブリック ドメイン)
