植物は光合成によって有機物（主にデンプン）を生成します。これらの有機物の一部は、植物の生命活動に必要な呼吸によって消費され、残りの有機物は蓄積されます。サトウキビの葉の光合成と呼吸は非常に強いため、根に吸収された水とミネラルは、茎の尾と葉に継続的に運ばれるため、サトウキビの水分含有量は特に高くなります。余分な有機物は継続的に下方に輸送されるため、サトウキビの下部有機物が蓄積します。最初に生成される有機物は主にデンプンであり、サトウキビの下部が長く成長するほどデンプンが糖に変化し、葉のコーティングがないため、ショ糖に変化するのに一定の時間がかかります. 、プラス色、直射日光を浴びることができることは、有機物の製造に有益であるだけでなく、デンプンを糖に変換するのにも役立ちます.そのため、サトウキビの下部は上部よりも甘いです。
