有益な大腸菌株の1つの例は、プロバイオティクスとして使用されるNissle 1917です。プロバイオティクスは、適切な量で消費されると、宿主に健康上の利点を提供できる生きた微生物です。 Nissle 1917は、下痢、過敏性腸症候群（IBS）、クローン病など、さまざまな胃腸疾患の治療と予防に役立つことが示されています。
すべての大腸菌株が無害ではないことに注意することが重要です。大腸菌O157：H7などの一部の株は、腹部けいれん、下痢、嘔吐、発熱など、深刻な病気を引き起こす可能性があります。これらの株は、調理不足の牛ひき肉、低温殺菌されていない牛乳、および汚染された農産物に見られます。
有害な大腸菌株から身を守るために、安全な食品処理慣行に従うことが重要です。これらには以下が含まれます：
* 160°F（71°C）の内部温度までの調理挽き牛肉
*低温殺菌されていない牛乳を避けます
*食べる前に産生を徹底的に洗浄します
*生の肉や鶏肉を他の食品とは別に保つ
*特に生の肉や家禽を扱った後、頻繁に手を洗う
これらの簡単なヒントに従うことで、大腸菌感染のリスクを軽減し、良好な大腸菌の利点を享受することができます。
