1。生産量 ：トウモロコシは世界中で最も広く栽培されている穀物であり、タピオカと比較して生産量が大幅に高くなっています。トウモロコシの膨大な入手可能性により、大規模な澱粉甘味料生産にとって、より経済的に実行可能なオプションになります。
2。澱粉コンテンツ ：コーンカーネルには、タピオカの根と比較してより高い澱粉含有量が含まれています。平均して、コーンカーネルの澱粉含有量は約70〜75％で、タピオカの根の澱粉含有量は約20〜30％です。これは、同じ量の澱粉を生産するためにより多くのタピオカが必要であり、生産コストが増加することを意味します。
3。費用対効果 ：トウモロコシは一般に、タピオカと比較して成長と収穫の費用対効果が高くなります。トウモロコシの栽培と澱粉の抽出に必要なインフラと機械は十分に確立されており、広く利用可能です。一方、タピオカでは、特定の成長条件と特殊な加工施設が必要であり、経済的に魅力的ではありません。
4。甘味料の品質 ：コーンデンプン甘味料は、十分に確立された品質基準を持ち、食品および飲料業界で広く受け入れられています。これらは、さまざまなアプリケーションで一貫したプロパティと機能を提供します。タピオカ澱粉甘味料を生産することができますが、その品質は常にコーンスイートナーによって設定された業界標準と一致するとは限りません。
5。確立されたサプライチェーン ：トウモロコシおよびコーンスターチの甘味料のグローバルサプライチェーンは、効率的な輸送および流通ネットワークを備えたよく発達しています。デンプン甘味料の主な源としてトウモロコシをタピオカに置き換えるには、新しいサプライチェーンを確立するためにインフラストラクチャとロジスティクスに多額の投資が必要です。
要約すると、タピオカ澱粉は甘味料の生産に使用できますが、経済、生産、品質関連の要因により、主な源泉としてトウモロコシを置き換えることはほとんどありません。コーンの広範な栽培、より高い澱粉コンテンツ、費用対効果、確立された品質基準、およびよく発達したサプライチェーンは、大規模なデンプン甘味料生産においてより有利な選択肢となります。
