骨のマトリックスを分泌する原因となる細胞は骨芽細胞です。骨芽細胞は、新しい骨組織の形成に関与する特殊な細胞です。それらは骨の表面にあり、骨髄の幹細胞に由来します。骨芽細胞は、骨を形成するために硬化するタンパク質とミネラルのマトリックスを分泌します。