特定の酵素とそのターゲットの内訳は次のとおりです。
* 炭水化物： 膵臓アミラーゼは、澱粉をよりシンプルな糖に分解します。
* タンパク質： トリプシン、キモトリプシン、およびカルボキシペプチダーゼは、タンパク質をアミノ酸に分解します。
* 脂質（脂肪）： リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
* 核酸： ヌクレアーゼ（デオキシリボヌクレアーゼとリボヌクレアーゼを含む）は、DNAとRNAをヌクレオチドに分解します。
これらの酵素は、小腸の最初の部分である十二指腸に膵臓によって分泌され、消化プロセスで重要な役割を果たします。
