1。細菌：
*多くの細菌は、発酵能力で知られています。これらには以下が含まれます：
* 乳酸細菌： ヨーグルト、チーズ、ザワークラウト、その他の発酵食品の製造に使用されます。
* Propionibacteria： スイスチーズの特徴的な風味と穴の原因。
* acetobacter： アルコール発酵により酢を生成します。
* クロストリジウム： アセトンやブタノールなどの工業用溶媒を生産するために重要です。
2。菌類：
*酵母は、一種の真菌であり、最もよく知られている発酵槽です。彼らは、醸造ビールやワイン造りに使用される、アルコール発酵中にエタノールと二酸化炭素を生成します。
*他の菌類のような金型 また、特定の食品を発酵させます。
3。動物：
*一部の動物、特に深い海の通気孔のような酸素不足環境に住む動物は、発酵を利用できます。
* 人間 さまざまなプロセスについて、腸内マイクロビオームの発酵に依存しています。
発酵が重要な理由：
* エネルギー生産： 好気性呼吸よりも効率が低いですが、発酵により、酸素が存在しない場合でも生物はある程度のエネルギーを生成できます。
* 食品生産： 発酵は、幅広い食品や飲み物を作るための鍵であり、風味、質感、保存に貢献しています。
* 産業用途： 発酵は、バイオ燃料生産、抗生物質合成、化学物質の製造など、さまざまな産業プロセスで使用されます。
要約すると、発酵は、エネルギー生産、食料生産、さまざまな産業目的のために、細菌、真菌、さらには動物など、多くの生物が利用する多用途のプロセスです。
