1。温度： 酵素には、最適な温度が最適です。
* 高温： 酵素を生成させ（その形状を失います）、非アクティブになります。これは、熱が酵素の構造を一緒に保持する弱い結合を破壊するためです。
* 低温： 酵素活性を遅くしますが、通常は永久的な損傷を引き起こさないでください。 酵素は、温度が最適なレベルに戻ると機能を取り戻すことができます。
2。 ph： 酵素には最適なpH範囲もあります。
* 極端なph： あまりにも酸性であろうと、塩基性があっても、酵素の構造を一緒に保持するイオン結合を破壊し、変性と活動の喪失につながります。
これらは2つの例にすぎないことを忘れないでください。 阻害剤の存在などの他の要因 、アクティベーター 、または基質濃度 酵素の形状と活動にも影響を与える可能性があります。
