* anaerobe： 酸素なしで生きて成長できる生物。
* 能力： この用語は、その代謝をさまざまな環境に適応させることができる生物について説明しています。この場合、酵母は、酸素を使用してエネルギー生成（好気性呼吸）と酸素の非存在下で発酵などの他の方法を使用することを切り替えることができます。
これがどのように機能するかです：
* 好気性呼吸： 酸素の存在下では、酵母は酸素を使用して糖を分解し、エネルギー（ATP）を効率的に産生します。これは、エネルギー生産の好ましいモードです。
* 発酵： 酸素がない場合、酵母は発酵に切り替えます。このプロセスは糖を使用してエネルギーを生成しますが、副産物としてエタノールと二酸化炭素を放出します。好気性呼吸よりも効率が低いですが、酵母は酸素不足環境で生き残ることができます。
酵母の通性嫌気性性の例：
* パン作り： 酵母は生地に砂糖を発酵させ、生地を上昇させる二酸化炭素を生成します。
* ワイン生産： 酵母はブドウの砂糖を発酵させ、エタノールと二酸化炭素を生成し、アルコール飲料をもたらします。
* バイオ燃料生産： 酵母は植物から糖を発酵させて、バイオ燃料のためにエタノールを生成することができます。
要約すると、酵母の能力的な嫌気性の性質により、それを非常に適応性があり用途が広く、さまざまな環境で繁栄し、さまざまな産業プロセスで重要な役割を果たすことができます。
