この用語は時代遅れで不正確です。それは、一部のタンパク質源が私たちの体に必要なすべての必須アミノ酸を提供し、他のタンパク質が1つ以上不足しているという考えから生じた。これにより、タンパク質源を「完全」（ファーストクラス）または「不完全」（セカンドクラス）に分類することになりました。
ただし、この分類はいくつかの理由で誤解を招きます。
* 私たちの体は、異なる不完全なタンパク質源を組み合わせて、すべての必須アミノ酸を得ることができます。 たとえば、豆（メチオニンが低い）とイネ（リジンが低い）が一緒になって、完全なアミノ酸プロファイルを提供します。
* 個々の食物源ではなく、全体的な食事摂取量に焦点を当てています。 さまざまなタンパク質源を持つバランスの取れた食事は、個々の食品が「完全」または「不完全」とラベル付けされているかどうかに関係なく、すべての必須アミノ酸を適切に摂取することを保証します。
「ファーストクラス」と「セカンドクラス」を使用する代わりに、次のことに焦点を当てます。
* 必須アミノ酸： あなたの食事には、体が単独で生成できない9つの必須アミノ酸がすべて含まれていることを確認してください。
* タンパク質品質： タンパク質の消化率とバイオアベイラビリティを考慮してください。
* 品種： 食事にさまざまなタンパク質源を含めて、必要なすべての栄養素を手に入れてください。
時代遅れの「ファーストクラス」と「セカンドクラス」ラベルに関係なく、優れたタンパク質源の例をいくつか紹介します。
* 完全なタンパク質ソース： 肉、鶏肉、魚、卵、乳製品、大豆製品
* 不完全なタンパク質源： 豆、レンズ豆、ナッツ、種子、穀物
覚えておいてください、バランスのとれた多様な食事は、タンパク質を含む必要なすべての栄養素を得るための鍵です。
