1。温度： 酵素には、最適な温度範囲があり、それらが最適に機能します。
* 温度の上昇 一般に、酵素活性の速度が特定のポイントまで増加します。これは、熱が分子運動を増加させ、酵素とその基質の間のより頻繁な衝突につながるためです。
* 最適な温度を超えています 酵素が変性し、その形状と機能が失われる可能性があります。これが、高熱が危険になる理由です。
* 温度低下 分子運動が減少するにつれて、酵素活性を遅くします。
2。 ph： 酵素には最適なpH範囲もあります。
* ph の変化 酵素中のアミノ酸のイオン化状態を破壊し、その形状を変え、基質に結合する能力を低下させる可能性があります。
* 極端なpH値 酵素を変性させ、永久に無効にすることができます。
3。基質濃度： 酵素触媒反応の速度は、基質の濃度に依存します。
* 基質濃度の増加 より多くの基質分子が酵素の活性部位に結合するために、より多くの基質分子が利用可能であるため、一般に反応速度が増加します。
* 特定の時点で、酵素は基質で飽和します。 これは、すべてのアクティブサイトが占有されており、基質濃度が増加し続けている場合でも、反応速度がレベルを上げていることを意味します。
