にんにくの息は、にんにくに含まれる有機硫黄化合物が原因です。これらの化合物が体内に入ると、肝臓で代謝されて肺に送られます。そのため、にんにくを食べてから数時間は息が臭くなります。一部の化合物は尿や汗からも排泄されるため、汗や尿がニンニクのようなにおいがすることがあります.
タマネギの多い料理を好んで食べる人は、不快な後遺症である口臭に対処しなければならないことがよくあります。ただし、これはタマネギだけに当てはまるわけではありません。食べると口臭の原因となる野菜（にんにく、エシャロットなど）がたくさんあります。なぜ彼らはそうするのですか？そしておそらくもっと重要なのは、悪臭を取り除くために何かできることはありますか?
タマネギとニンニク:同じ家族のメンバー
一部の人 (特に植物学に詳しい人) は、タマネギとニンニクの両方が Allium と呼ばれる顕花植物の同じファミリーに属していることを既に知っているかもしれません。 .それは単子葉植物の属であり、上記のものに加えて、エシャロット、ネギ、ニラ、チャイブ、および他の多くの野生種が含まれます.したがって、これらの野菜のほとんどを摂取すると、同じ特徴的な口臭が発生します.
アリウムの数人のメンバー 家族
なぜ口臭を引き起こすのですか?
人の息の不快な臭い (医学用語で「口臭」と呼ばれる) は、さまざまな原因によって引き起こされる可能性がありますが、にんにくを消費した後に経験する特徴的な口臭 (「にんにくの息」と呼ばれることが多い) は、主ににんにくの内容物に関連しています. 、すなわち、その中に存在する硫酸化合物。さらに、にんにくは、一般的に口臭の原因とされている口内の特定の微生物を促進すると考えられています.
にんにくに含まれるさまざまな化学物質の中で、主な原因はアリルメチルスルフィドと呼ばれる硫酸化合物です.化学マニアにとって、これはアリルとスルフィドの 2 つの官能基を持つ有機硫黄化合物です。実験室で調べてみると、それは無色の液体で、通常ニンニクを連想させる強い臭いがあることに気付くでしょう.実際、それはこれです にんにくに悪臭を放つ化学物質 - その逆ではありません。
さらに厄介なことに、口をすすいだり、歯を磨いたりしても、にんにくに含まれる硫酸化学物質の一部が代謝されて血流に入るため、臭いを完全に取り除くことはできません.血液は体のあらゆる部分に流れるため、臭いのある化学物質は実際に体のあらゆる部分に「触れ」、最終的には呼気 (息を吐くとき) や毛穴など、さまざまな経路を通じて体から排出されます。たまねぎやにんにくを大量に食べると、体全体がにおいがするのはこのためです。息のにおいがする時間の長さは、これらの臭い化合物が (排泄される前に) 体内に留まる時間に依存し、さらに、それらが消費したタマネギまたはニンニクの量に依存します.
どうすれば臭いを取り除くことができますか?
残念ながら、にんにくを食べた後に完全に「きれいな」においを保証できるものはほとんどありません.ただし、悪臭をある程度抑えるのに役立つ一般的な治療法がいくつかあります.
アニスの実はタマネギの臭いを抑えるのに役立ちます (画像の出典:Wikipedia.org)
歯をフロスし、舌スクレーパーで舌をきれいにすると、口内環境から残っている硫黄化合物を取り除くのに少し役立ちます.パセリは、生姜の臭いを和らげる人気のある食品でもあります。実際、同じ理由で大量のショウガを含む多くのレシピで使用されています.にんにくの多い食べ物と一緒に牛乳を飲むと、口臭の可能性も減少します.口臭を中和するために一般的に使用されるその他のものには、ミント、カルダモン、クローブ、フェンネル、アニス シードなどがあります。
さて、友人と夕食をとり、後で恥ずかしい状況を避けたい場合は、カルダモンの小さなパケットを持ち歩くか、タマネギとニンニクが豊富な料理から目を離して手を離してください.
