バレンタインデーはここにあります！それでも、店はクリスマスの前からこの休日のキャンディーを在庫しています.チョコレート、会話のハート、キス、ロリポップが棚に積み込まれています.バレンタインデーのキャンディーがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?これらすべてのおいしいおやつの背後にある科学の内訳をお読みください!
会話の心
会話のハートは基本的にバレンタインデーと同義ですが、最も古いホリデーキャンディーの 1 つでもあります。 Necco Company は 1866 年にキャンディ トローチに食用染料の文字を手で押し付けて会話の中心を作り出し、1902 年にはバレンタインの定番になりました。これらの象徴的なキャンディーの背後にあるプロセスは何ですか?
ハートは、クラシックなネッコ ウエハースと同じ処方を使用しています — コーン シロップ、砂糖、ゼラチン、食品着色料、フレーバー。それは一緒に混合され、500ポンド以上の重さのバッチでプレスされます.次に、象徴的なハートの形に切り分け、さまざまなメッセージを刻印し、2 ～ 3 日間乾燥させて歯ごたえを整えます。
ピーク生産シーズン中、Necco は毎日 100,000 ポンド以上の小さな心臓を製造しています。キャンディーの一貫性により、炭酸の泡がくっつく多孔質の表面ができ、ダンシング キャンディーの実験に最適です。透明なソーダにいくつかの会話のハートを落として、踊るのを見てください!
ハーシーのキス
ハーシー チョコレート社には、ハーシーズ キッスの本拠地であるペンシルバニア州ハーシーという独自の町があります。ほぼすべてのハーシー チョコレートは、世界中のプランテーションで収穫されたカカオ豆から始まる、同じプロセスに依存しています。乾燥豆が工場に到着すると、労働者はそれらを分解し、私たちがよく知っているおいしいチョコレートに加工します。
ハーシーチョコレートもカカオバターを主な脂肪として使用しているため、間違いなく優れたチョコレートです. Hershey Kisses は、その形状が独特です。チョコレートが処理されると、冷却する前に使い慣れた形に絞り出されます
チョコレートの箱
バレンタイン デーはチョコレートなしではありえません。チョコレートのバラエティーボックス ?まず、大切な人に最高のチョコレートを選ぶにはどうすればよいでしょうか?すべては材料にあります。「良い」チョコレートと「悪い」チョコレートには違いがあります。」
違いは、チョコレートの種類にあります。それが純粋なチョコレートか、コンパウンド チョコレートと呼ばれるものかです。ピュア チョコレートは、チョコレートの風味にココア パウダーを使用し、脂肪分にココアバターを使用しています。このタイプの脂肪は、チョコレート愛好家が常に求めている、とろけるような、口の中でとろけるような一貫性を生み出します。
コンパウンド チョコレートは依然としてカカオ パウダーを使用していますが、カカオ バターの代わりに他の脂肪を使用しているため、本物ほど美味しくありません。チョコレートを選んだら、個々のチョコレートを作るのはとても簡単です。 DIY チョコレートを作るのが苦手な場合は、コンパウンド チョコレートではなく、本物を使用したチョコレート ボックスを探してください。
キャンディー ネックレス
キャンディージュエリーは、両方の長所を兼ね備えています — 食べることができるファッショナブルなジュエリーです。キャンディー ネックレスは一年中入手できるかもしれませんが、キャンディーに関連するすべての主要な休日にも登場します.
誰がキャンディー ネックレスのアイデアを思いついたのかは誰にもわかりませんが、最初にキャンディー ストアの棚に登場したのは 1958 年のことです。子供たちに大人気です。
キャンディー ネックレスを作成するプロセスは、Sweethearts や Smarties などの他のハード キャンディーと似ています。ここでの違いは、これらのキャンディーには中央に穴があり、伸縮性のあるひもに通して素晴らしい食用ジュエリーを作ることができることです.
チョコレートのバラ
チョコレートのバラ 両方の長所を組み合わせてください — 1週間でしおれた枯れた花に対処する代わりに、あなたの恋人が食べることができるバラ.チョコレート ローズを作る方法は 2 つあります。テンパリングしたチョコレートの葉を個別に成形する方法と、チョコレートを型に流し込む方法です。
チョコレートの科学に興味があるなら、テンパリングは最も重要なことの 1 つです。テンパリングとは、チョコレートを加熱してから冷却し、カカオバターを特定の結晶パターンに固めることを意味する凝った料理用語です。このプロセスにより、成形されたチョコレートの象徴的なスナップが作成されます。熱が高すぎるとチョコレートが焦げてしまい、焦げたチョコレートの味が好きな人はいません。温度が低すぎると、チョコレートが適切にテンパリングされず、固まりません。バラの花びらのような繊細なデザインには、テンパリング チョコレートが欠かせません。チョコレートが固まらないと、垂れ下がったバラになってしまい、あまりロマンチックではありません.
M&M’s
M&M は、おそらく米国で最も有名なチョコレート菓子の 1 つです。カリカリの殻に囲まれたチョコレートの小さな一口で、象徴的な M または W のマークが付いています。逆さまに持つとマークされます。 M&M's チョコレートから始めます — はい、チョコレート混合物の主要な脂肪としてココアバターを使用します.
次に、チョコレートを M&M の形に成形します。ピーナッツやプレッツェルなどのフィリングが入っている場合は、この段階でそれらを追加します。その後、古典的なキャンディーシェルでコーティングされ、私たちが知っていて愛する象徴的なキャンディーを作ります. M&M の 1 つの工場では、8 時間のシフトで約 20 億個のキャンディーを製造しています。チョコレートがいっぱい！
チョコレート ハート
チョコレートのハートはかわいらしく、愛する人においしい気持ちを伝えるのにぴったりです。これらのおいしい臓器は何のおかげでしょうか？ Hershey Kisses やこのリストにある他のチョコレート菓子と同様のプロセスが、チョコレート ハートを世界にもたらす役割を果たしています。心臓のデザインの詳細と、それが解剖学的に正しいかどうかに応じて、チョコレートはテンパリングされる場合とテンパリングされない場合があります。
シンプルなハートはテンパリングされたチョコレートの硬さを必要としませんが、甘いものにたくさんのディテールがある場合は、チョコレートがテンパリングされて細部が形を保つのを助ける可能性があります.ただし、市場には「悪い」チョコレート ハートがたくさんあります — カカオ バターを使用していない安価なチョコレートなので、本物ほど美味しくはありません.
