製造、調理、洗浄のいずれにおいても、物質は純粋であるときに最も効率的です。純度は、不純物がないこと、または物質自体以外の種類の物質が存在しないことと定義できます。単純な視覚的比較から高度な実験技術まで、さまざまなテストを使用して純度を確認できます。
純粋な標準との物理的比較
物質の純度を確認する最も簡単な方法の 1 つは、その物質を認定された純粋なサンプルと比較することです。物理的な比較でも、サンプルの純度について多くのことが明らかになります。視覚的な比較により、汚れやその他の異なる色の不純物など、大きな不純物の存在が明らかになる場合があります。物質に毒性がない場合は、匂いテストを使用して純粋なサンプルと比較できます。異臭は、少なくとも 1 つの不純物の存在を示します。物質が食用である場合、味覚検査を行うことができます。物質の味と純粋なサンプルの味の違いは、不純物の存在を示唆しています。
融点と沸点の測定
物質の物理的特性は、その純度を確立するために使用できます。これらの特性には、融点と沸点が含まれます。物質が異なれば、融点と沸点も異なる傾向があり、純粋な物質は特定の融点と沸点を持ちます。ただし、不純物が存在すると、融点が低下し、沸点が変化します。
比色法
物質が純粋であるかどうか、または不純物が存在するかどうかを判断するための多くの比色法があります。これらは通常、化学物質を特定の色に変える一般的な不純物の存在を検出するための化学物質の使用を伴います。これらの方法は単純で、通常は物質の量や純度を測定するのではなく、不純物の存在を測定するように設計されています。このような比色法の一般的な用途の 1 つは法医学であり、違法薬物の特定や純度の判定に色彩テストが頻繁に使用されます。
純度試験の分析方法
物質の純度を決定する最も正確な手段は、分析方法を使用することです。さまざまな業界で広く使用されているこれらの方法は、主に化学分析を含み、サンプル内の不純物の存在、識別、および量を特定できます。最も単純な化学的方法には、重量測定と滴定があります。 UV-VIS分光法、核磁気共鳴、赤外線分光法など、より高度な光ベースまたは分光法もあります。ガスクロマトグラフィーおよび液体クロマトグラフィーなどのクロマトグラフィー法も使用できる。純度のテストに使用されるその他の方法には、質量分析、キャピラリー電気泳動、旋光法、粒子サイズ分析などがあります。
