C12H22O11 はフルクトースとグルコースで構成される結晶性二糖類です。多くの植物に含まれていますが、主にサトウキビやサトウダイコンに由来します。甘味料、防腐剤、プラスチックや石鹸の製造に使用されます。スクロースは、サトウキビ、サトウダイコン、サトウカエデの樹液、ナツメヤシ、蜂蜜、その他の食品に含まれています。主にサトウキビとサトウダイコンから商業的に大量に作られています。主に食品として使用されます。砂糖も表示されます。スクロースはほとんどすべての植物に含まれていますが、サトウキビ (Saccharum officinarum) とテンサイ (Sucrose sativum) だけがお金 (Beta vulgaris) に使用できます。
スクロースのヒンディー語の意味:
スクロース =दानेदार चीनी
ショ糖処方:
砂糖は二糖類、つまり 2 つの糖です。これは、1 分子のグルコースと 1 分子のフルクトースが結合してできているためです。ブドウ糖と果糖が結合すると、その過程で 1 分子の水 (H2O) が失われます。その結果、スクロースは式 C12H22O11 で表され、一般式 Cn に従います。 [H2O]n − 1).
スクロースの生合成
植物が光エネルギー、水、および二酸化炭素 (CO2) を使用すると、光合成の最終産物であるスクロースが生成されます。光を化学エネルギーに変えて二酸化炭素を生成するこのプロセスは、エネルギー豊富な有機化合物の生合成につながります。光合成は分子状酸素も空気中に放出します。
二酸化炭素は、植物の成長に重要なトリオースリン酸を生成するために、カルビン サイクルまたは光合成の暗所反応を通じて、植物の葉緑体間質に保存されます。
それらは葉緑体にとどまり、次の夜にデンプンに変わるか、特定のトランスポーターによって、リン酸イオンとの逆輸送を介してサイトゾルに輸送され、次の夜に使用することができます.
これはアルドラーゼと呼ばれ、酵素が存在するサイトゾルでフルクトース 1,6-ビスリン酸を生成するのに役立ちます。アルドラーゼはフルクトース 1,6-ビスリン酸アルドラーゼとも呼ばれ、サイトゾルでフルクトース 1,6-ビスリン酸を生成するのに役立ちます。
フルクトース 1,6-ビスホスフェートを分解すると、フルクトース 6-ホスフェートなどの他のヘキソースに変換できます。これは、ホスホグルコース イソメラーゼのおかげで起こる可逆的異性化反応でグルコース 6-ホスフェートに変換できます。
アルドラーゼとホスホグルコースイソメラーゼは、解糖、逆反応、糖新生にも関与する 2 つの酵素です。
グルコース 6-リン酸は、グリコーゲンの生成と分解にも役立つ酵素であるホスホグルコムターゼによって実行される可逆プロセスでグルコース 1-リン酸に変換されます。 UTP は、グルコース 1-リン酸のアノマー炭素に結合して UDP-グルコースを生成し、活性化することができます。これは、UDP-グルコース ピロホスホリラーゼによって行われます UDP-グルコースは、炭水化物の代謝で重要な役割を果たすヌクレオチド糖です。たとえば、植物でグリコーゲン、ガラクトース、スクロースを作るために使用され、光合成生物でスクロースを作るためにも使用されます.
グルコースとフルクトース 6-リン酸はスクロースの構成要素であり、スクロースは 2 段階で作られ、スクロースとして保存されます。スクロース 6-リン酸シンターゼは、最初のステップに関与しています。これは、UDP-グルコースの糖部分をフルクトース 6-リン酸に転移してスクロース 6-リン酸を作ることにより、スクロース 6-リン酸を作るのに役立ちます。
スクロース 6-リン酸は、スクロース-リン酸ホスファターゼによってスクロースに脱リン酸化されるため、プロセスは不可逆的になります
スクロース 6-リン酸シンターゼが分解されると、反応の平衡はスクロースを作る方向に移動します。
生合成の調節
葉緑体では、でんぷんが作られます。スクロースも同じ方法で作られますが、非常に厳密に制御および調整されています.デンプン代謝に加えて、スクロース 6-リン酸シンターゼも重要な調節因子です。これは、酵素によって制御されるアロステリック エフェクターおよびリン酸化の可逆的変化などの共有結合修飾によって制御されます。解糖と糖新生の両方を調節するフルクトース 2,6-ビスリン酸も大きな役割を果たします。
また、トレハロース 6-リン酸が関与しているようにも見えます。トレハロース 6-リン酸の仕事は、負のフィードバック レギュレーターとして機能することで、スクロース レベルを制御し、信号を送ることです。これがどのように機能するかです。
植物における役割
植物が日光を利用すると、細胞は多くのスクロースを生成します。これは、光合成を行わない部分に見られます。この糖は、植物の師部を通って他の部分に運ばれます。
エネルギー源として、またはデンプン、セルロース、アミノ酸、ポリフェノールなどを作るために使用できます。また、非光合成組織のさまざまな代謝経路を通過することもあります。また、植物が非生物的ストレスにどのように反応するか、および遺伝子が作られる前後にどのように制御されるかにも関与しています。
維管束植物とも呼ばれる気管植物では、トレハロースがバクテリア、菌類、昆虫で行うのと同じ多くのことを行います.その濃度はトレハロースの 100 ～ 1000 倍高く、これらすべてのことを行います。これが事実である理由は明らかではありません。濃縮スクロース溶液は、密度が低いため、トレハロースよりも師部を通過しやすかった可能性があります.
スクロースが見つかる場所の一部
果物や野菜には、光合成の過程で糖分が多く含まれています。フルクトースとグルコースは、多くの果物や野菜にも含まれています。ただし、これら 3 つの炭水化物は異なる量で見つかります。スクロースは、トマト、ブドウ、ブラックベリー、サクランボにはほとんど存在しませんが、バナナ、マンゴー、スイート コーン、スイート ピー、ニンジンの主要な糖であり、グルコースとフルクトースが主な糖であり、スクロースはほとんど存在しません。 .
メープルシロップと糖蜜の主要な糖であり、それぞれ全糖の 98% 以上と約 53% を占めています。アガベ シロップとハチミツでは、それぞれ全糖の約 14% と 1% を占めています。
結論:-
炭水化物として、スクロースは身体と精神の両方を行うために必要なエネルギーを体に与えます.スクロースやデンプンなどの食品を食べると、体はそれらをフルクトースとグルコースに分解します。フルクトースとグルコースは、体によって細胞のエネルギーに分解されます。
