主な違い - 乳酸と乳酸
乳酸は、ヨーグルトなどのサワー ミルク製品によく含まれています。乳酸は、発酵乳に含まれるカゼインタンパク質の凝固を引き起こします。乳酸という用語は、乳酸から形成される陰イオンを指すために使用されます。この陰イオンは、乳酸が 1 つのプロトン (水素基) を放出するときに形成されます。乳酸はカルボン酸です。プロトンはカルボキシル基から放出され、乳酸イオンを形成します。これを乳酸の脱プロトン化といいます。乳酸と乳酸の主な違いは、乳酸イオンが細胞液で優勢な形態であるのに対し、乳酸は細胞液であまり優勢ではないことです。
対象となる主な分野
1.乳酸菌とは
– 定義、化学的性質
2.乳酸菌とは
– 定義、化学的性質
3.乳酸と乳酸の違いは何ですか
– 主な相違点の比較
キーワード:2-ヒドロキシプロパン酸、2-ヒドロキシプロパン酸、陰イオン、カルボン酸、脱プロトン、乳酸、乳酸、牛乳、プロトン
乳酸とは
乳酸は、乳酸が脱プロトン化されるときに乳酸から形成される陰イオンです。乳酸の化学式はC3 H5 O3 .このイオンのモル質量は 89.07 g/mol です。乳酸イオンの IUPAC 名は 2-Hydroxypropanoate です .乳酸イオンは、砂糖の発酵プロセスの中間体です。
図 1:乳酸イオンのボールスティック モデル
乳酸が水に溶けると、乳酸イオンに解離してプロトンを放出します。乳酸イオンは、細胞液などの溶液中の主要な形態です。乳酸イオンは-1の電荷を持っています。乳酸からの乳酸イオンの形成は、主に培地の pH によって影響を受けます。乳酸の pka は約 3.86 です。しかし、細胞液では、pH はこの pka 値よりも高くなります。したがって、乳酸は乳酸イオンの形で存在します。
エクササイズをすると乳酸が生成されます。パワーエクササイズ中は、エネルギーの需要率が高くなります。次に、グルコースが分解されてピルビン酸が生成され、これが乳酸に変換されます。その後、乳酸濃度が上昇します。この乳酸は、エネルギー生産の維持を保証する NAD の再生に重要です。
乳酸とは
乳酸は有機化合物であり、カルボン酸です。乳酸の化学式はC3 H6 O3 乳酸のモル質量は 90.078 g/mol です。乳酸の IUPAC 名は 2-ヒドロキシプロパン酸 です .
図 2:乳酸の球棒モデル
乳酸は、結晶または液体として入手できます。結晶形では、結晶は黄色から無色で、無臭です。液体の形では、乳酸はシロップ状の液体です。乳酸の融点は 16.8 °C、沸点は 122 °C です。乳酸は水に完全に溶けます。水に溶解すると、乳酸は脱プロトン化され、乳酸イオンが形成されます。
乳酸はキラル分子です。 L-乳酸とその鏡像である D-乳酸の 2 つの光学異性体があります。これらの化合物はラセミ混合物として存在します。乳酸は吸湿性の化合物です。これは、大気にさらされると水を吸収できることを意味します。
乳酸と乳酸の違い
定義
乳酸: 乳酸は、乳酸が脱プロトン化されるときに乳酸から形成される陰イオンです。
乳酸: 乳酸は有機化合物であり、カルボン酸です。
化学式
乳酸: 乳酸の化学式はC3 H5 O3 .
乳酸: 乳酸の化学式はC3 H6 O3 .
モル質量
乳酸: 乳酸イオンのモル質量は 89.07 g/mol です。
乳酸: 乳酸のモル質量は 90.078 g/mol です。
IUPAC名
乳酸: 乳酸イオンの IUPAC 名は 2-ヒドロキシプロパノエートです。
乳酸: 乳酸の IUPAC 名は 2-ヒドロキシプロパン酸です。
電荷
乳酸: 乳酸の電荷は -1 です。
乳酸: 乳酸は中性に帯電しています。
水素原子の数
乳酸: 乳酸には 5 つの水素原子があります。
乳酸: 乳酸には水素原子が 6 個あります。
安定性
乳酸: 細胞液では乳酸が優勢です。
乳酸: 乳酸は、細胞液中ではあまり支配的ではありません.
結論
乳酸イオンは乳酸の共役塩基です。乳酸イオンは、細胞液の主要な形態です。これは、細胞液のpH値で、乳酸がイオン化され、プロトンを放出して乳酸イオンを形成するためです.乳酸と乳酸の主な違いは、細胞液では乳酸イオンが支配的な形態であるのに対し、乳酸はそれほど支配的ではないということです.
参照:
1.「乳酸」。国立バイオテクノロジー情報センター。 PubChem 化合物データベース、米国国立医学図書館、こちらから入手可能。
2.「乳酸」。ウィキペディア、ウィキメディア財団、2017 年 12 月 26 日、こちらから入手可能。
3.「乳酸」。国立バイオテクノロジー情報センター。 PubChem 化合物データベース、米国国立医学図書館、こちらから入手可能。
画像提供:
1. コモンズ ウィキメディア経由の「乳酸 3D ボール」（パブリック ドメイン）
2. コモンズ ウィキメディア経由の「乳酸 3D ボール」（パブリック ドメイン）
