コラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの違いは何ですか

コラーゲン タンパク質とコラーゲン ペプチドはコラーゲンの 2 つの形態であり、結合組織の結合、弾力性、再生に関与する主要なタンパク質です。

対象となる主な分野

1.コラーゲンタンパク質とは
– 定義、プロパティ、体内の機能
2.コラーゲンペプチドとは
– 定義、特性、利点
3.コラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.コラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの違いは何ですか
– 主な相違点の比較

主な用語

コラーゲン加水分解、コラーゲンペプチド、コラーゲンタンパク質、ゼラチン、溶解度

コラーゲンタンパク質とは

コラーゲンタンパク質は、主に軟骨に見られる、身体の重要な構造材料の 1 つです。コラーゲンの主な機能は、組織に強度、弾力性、および凝集性を提供することです。また、組織の再生においても役割を果たします。結合組織に加えて、コラーゲンタンパク質は皮膚、靭帯、腱、骨にも見られます.体内に見られる主な 3 種類のコラーゲンは、タイプ I、II、および II ですが、その大部分はタイプ I コラーゲンであり、組織に非常に大きな引張強度を与えることができます.年齢とともに、体はコラーゲンの生成速度を低下させ、皮膚や体の他の構造部分の弾力性と強度が失われます.

図 1:軟骨のコラーゲン繊維

コラーゲンタンパク質は、ゼラチンベースのデザートを含むさまざまな種類の食品に含まれています.ゼラチンは、コラーゲンの部分的な加水分解の結果であり、コラーゲン線維の三重らせんが引き離されて、個々の鎖が生成されます。したがって、コラーゲンは水に溶けませんが、ゼラチンは熱湯に溶け、冷めるとゼリー状になります。ゲル化、乳化、および結合機能により、多くの人がさまざまな料理用途でゼラチンを使用しています.

コラーゲン ペプチドとは

コラーゲン ペプチドは、コラーゲン タンパク質の完全加水分解型です。コラーゲン加水分解物とも呼ばれます。コラーゲン ペプチドでは、ゼラチンの個々のストランドが小さなペプチドに分解されます。加水分解された性質により、コラーゲンペプチドは冷水に完全に溶けます.そのため、消化吸収がよく、体に吸収されやすいのです。また、生物活性が高いです。

図 2:コラーゲン三重らせん

消化可能で体内に吸収されるため、コラーゲン ペプチドには、健康的な老化、肌の美しさ、健康な骨、靭帯など、多くの健康上の利点があります。

コラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの類似点

• コラーゲン タンパク質とコラーゲン ペプチドは、体の主要な構造構成要素の 1 つであるコラーゲンの 2 つの形態です。
• また、どちらも同じアミノ酸含有量を構成しています。

コラーゲン タンパク質とコラーゲン ペプチドの違い

定義

コラーゲンタンパク質とは、結合組織の繊維および骨の有機物質の主成分である脊椎動物の繊維状タンパク質を指し、水で長時間加熱するとゼラチンと接着剤を生成しますコラーゲンペプチドは加水分解されたコラーゲンを指します。これがコラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの基本的な違いです。

溶解度

コラーゲン タンパク質は水に溶けませんが、コラーゲン ペプチドは冷水に溶けます。これがコラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの主な違いです。

吸収と消化率

コラーゲン タンパク質とコラーゲン ペプチドのもう 1 つの大きな違いは、コラーゲン タンパク質は消化吸収能力が低く、コラーゲン ペプチドは消化吸収能力が高いことです。

結論

コラーゲン タンパク質は、主に体の軟骨に見られる繊維状のタンパク質で、体の構造に強度と弾力性を与えます。コラーゲンペプチドは、完全に加水分解された形のコラーゲンで、小さなペプチドを含んでいます。コラーゲンペプチドは水溶性で、コラーゲンタンパク質に比べて体内での消化率が高い.したがって、コラーゲンタンパク質とコラーゲンペプチドの主な違いは、それらの構造と特性です.

参照:

1.「コラーゲン：I型、II型、III型の重要な違い」。 Natural Force、2018 年 8 月 14 日、こちらから入手可能
2. 「コラーゲンペプチドについて」コラーゲンペプチド：あなたが知る必要があるすべて |ペプタン、こちらで入手可能

画像提供:

1.「Figure 33 02 06」CNX OpenStax – （CC BY 4.0）Commons Wikimedia経由
2. Commons Wikimedia 経由の「Collagenttriplehelix」（CC BY-SA 3.0）