主な違い タンニンとタンニン酸の間の違いは、タンニンという用語は有機化合物のグループに名前を付けるために使用されますが、タンニン酸はタンニンの一種です。
タンニンはポリフェノールに分類される有機化合物です。これらの化合物は、同じ分子内にいくつかのフェノール基を含んでいます。タンニン酸は特別なタイプのタンニンです。タンニンは主に植物組織に存在します。したがって、それらをポリフェノール生体分子と呼ぶことができます。
対象となる主な分野
1.タンニンとは
– 定義、プロパティ、用途
2.タンニン酸とは
– 定義、プロパティ、用途
3.タンニンとタンニン酸の違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
タンニン、タンニン酸、ポリフェノール 
タンニンとは
タンニンという用語は、タンパク質と結合して沈殿させることができるポリフェノールのグループを指します。これらは、アミノ酸やアルカロイドと反応する有機化合物です。また、これらのタンニンは収れん成分としてよく知られています。さらに、これらの化合物は多種多様な植物組織に存在します。それらは捕食から植物を保護する上で重要な役割を果たし、植物の成長の調節を助けます.その上、タンニンは未熟果実に含まれます。タンニンの渋みは、タンニンを乾燥させ、しわを寄せます。
さらに、タンニンは、加水分解性タンニン、フロロタンニン、縮合型タンニンの 3 つの主要なグループに分類できます。タンニンのこれらのグループはすべて、モノマー単位を持つポリマー構造です。あれは;加水分解性タンニンのモノマーは没食子酸であり、フロロタンニンのモノマーはフロログルシノールです。一方、縮合型タンニンのモノマーはフラバン-3-オールです。さらに、これら 3 つのクラスのタンニンも異なるソースを持っています。例えば加水分解性タンニンの供給源は植物ですが、フロロタンニンの供給源は褐藻類です。凝縮されたタンニンのソースは心材です。
図 1:タンニン酸の一般的な外観
さらに、特定のサンプルにタンニンが存在するかどうかを判断するには、3 種類の方法があります。アルカロイド沈殿法、ゴールドビーター皮膚試験、塩化第二鉄試験です。ここでは、アルカロイド沈殿法を用いて、アルカロイドがタンニンやその他のポリフェノールを沈殿させている様子を観察することができます。また、この方法を定量分析としても使用できます。ゴールドビーターの皮膚テストでは、ゴールドビーターの皮膚を塩酸に浸し、水で洗い流します。この後、硫酸第一鉄溶液で処理する。そして、タンニンが存在する場合、このテストは青黒色を示します.
タンニン酸とは
タンニン酸は、化学式 C76 を持つ有機分子です。 H52 O46 .いくつかのフェニル基が存在するため、ポリフェノールと呼ばれる特殊なタイプのタンニンです。弱酸性です。したがって、タンニン酸は弱酸です。この弱酸性は、いくつかのフェノール基が存在する結果です。
図 2:タンニン酸の化学構造
さらに、タンニン酸には多くの用途があります。タンニン酸は、綿などのセルロース繊維製品の染色工程で媒染剤として使用できます。タンニン含有量の少ない木材にもタンニン酸を塗布することができます。さらに、腐食を防ぐために金属物体にタンニン酸を使用できます。これらに加えて、タンニン酸は食品業界でも役立ちます。たとえば、ワインの清澄化、ビールの清澄化、色の安定化などです。
タンニンとタンニン酸の違い
定義
タンニンという用語は、タンパク質と結合して沈殿させることができるポリフェノールのグループを指し、タンニン酸は化学式 C76 H52 O46 .
プロパティ
タンニンはいくつかのフェニル基の存在、渋み、酸味などによって特徴付けられますが、タンニン酸は弱酸性、水への溶解性などによって特徴付けられます.
用途
さらに、タンニンは植物を捕食から守る重要な役割を果たし、植物の成長の調節を助けます。一方、タンニン酸はタンニンが少ない木材に適用でき、化学的な汚れとの反応を助け、染料製造などの媒染剤として追加できます.
結論
要約すると、タンニン酸は特別なタイプのタンニンです。タンニンのグループの他のメンバーと同様の有機分子です。したがって、タンニンとタンニン酸の主な違いは、タンニンという用語が有機化合物のグループに名前を付けるために使用されるのに対し、タンニン酸はタンニンの一種であるということです.
参照:
1.「タンニン」。 タンニン – 概要 | ScienceDirect トピック 、www.sciencedirect.com/topics/chemistry/tannin.
画像提供:
1.「プラスチック容器のタンニン」Simon A. Eugster著 – Commons Wikimedia経由の自身の作品(CC BY 3.0)
2. 「タンニン酸」Michał Sobkowski 著 – (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedia 経由
