ダブル作動するベーキングパウダーがどのように機能するか
1。濡れた材料にベーキングパウダーを追加するとき、 ベーキングパウダーの酸は重曹と反応して二酸化炭素ガスを生成します。このガスはバッターに泡を作り、表面に上がり、バッターが膨張します。
2。オーブンでバッターを焼くとき、 熱により、ベーキングパウダー内の2番目の化学的延長剤が反応します。この反応はまた、二酸化炭素ガスを生成し、バッターの泡をさらに拡大し、焼き菓子をさらに上昇させます。
その結果、軽く、ふわふわしていて、均等にテクスチャーされた焼き菓子ができます。
ここに、通常、二重に作られたベーキングパウダーで作られた焼き菓子の例があります：
* ケーキ
* マフィン
* cookie
* ビスケット
* スコーン
* パンケーキ
* ワッフル
2つの異なる上昇を与え、軽くてふわふわした焼き良い良いものを作成するベーキングパウダーを探している場合は、ダブル作動式のベーキングパウダーを使用してください。
