亜鉛は、ほとんどの生物にとって不可欠な微量元素であり、酵素カルボキシペプチダーゼの活性部位に存在します。亜鉛はルイス酸として機能する可能性があります。つまり、基質分子からの電子のペアを受け入れることができます。これにより、酵素はタンパク質中のペプチド結合の加水分解を触媒し、C末端アミノ酸を放出できます。亜鉛は、カルボキシペプチダーゼの構造安定性にとっても重要であり、酵素の活性立体構造を維持するのに役立ちます。