溶質:
*砂糖:オレンジジュースには、主にスクロース、グルコース、フルクトース、その甘い味に寄与するさまざまな糖が含まれています。これらの糖はジュースに溶解し、溶質として機能します。
*有機酸:クエン酸は、オレンジジュースの主要な有機酸です。特徴的な酸味を与え、ジュースの酸味に貢献します。モリン酸やアスコルビン酸(ビタミンC)などの他の有機酸も少量で存在する可能性があります。
*ビタミン:オレンジジュースはビタミンC(アスコルビン酸)の優れた供給源であり、自然な抗酸化物質として作用し、体の免疫系とさまざまな代謝プロセスで重要な役割を果たします。ジュースに存在する他のビタミンは、少量ですが、ビタミンA、チアミン(ビタミンB1)、リボフラビン(ビタミンB2)、およびナイアシン(ビタミンB3)が含まれます。
*鉱物:オレンジジュースには、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、いくつかの必須ミネラルが含まれています。これらのミネラルはジュースに溶解し、その栄養価に寄与します。
溶媒:
オレンジジュースの溶媒は主に水です。水はジュースの主要な成分であり、上記の溶質が溶解する媒体として機能します。オレンジジュースの水分量は、使用されるオレンジの種類やジューシングプロセスなどの要因によってわずかに異なります。
溶質と溶媒は一緒にオレンジジュース溶液を形成し、その味、栄養価、全体的な特性に貢献します。