電解質は、水に溶けたときに電気を伝達できる物質です。電解質は、通常、塩化ナトリウム（NaCl）や硫酸カリウム（K2SO4）などのイオン化合物です。これらの化合物が水に溶けると、構成要素イオンに分離し、自由に動き回って電気を導入できます。
砂糖（スクロース）は共有化合物です。つまり、その原子はイオン結合ではなく共有結合によって結合されます。共有化合物は、水に溶けるときにイオンに解離しないため、電解質ではありません。したがって、砂糖は非電解質です。
これは、電解質と非電解質の重要な違いを要約する表です。
|プロパティ|電解質|非電解質|
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|構成|イオン化合物|共有化合物|
|水への溶解度|イオンに分離|イオンに解離しません|
|電気伝導率|電気を実施する|電気を行いません|
|例|塩化ナトリウム（NaCl）、硫酸カリウム（K2SO4）|砂糖（スクロース）、エタノール（C2H5OH）|
