二重結合全体に水素を添加することは、水素化として知られています。これは、2つの炭素原子（C =C）の間に二重結合を含む分子に水素ガス（H2）が添加される化学反応です。水素化は通常、プラチナ、パラジウム、ニッケルなどの金属などの触媒の存在下で発生します。このプロセス中、二重結合は単一の結合に変換され、2つの水素原子が以前は二重結合であった炭素原子に加えられます。水素化は、不飽和脂肪からの飽和脂肪の産生（たとえば、植物油をマーガリンに変換する）、さまざまな用途のための有機化合物を和らげるなど、さまざまな産業プロセスで一般的に使用されます。