1。水酸化ナトリウムの解離：
水酸化ナトリウムを水に溶解すると、ナトリウムイオン（Na+）および水酸化物イオン（OH-）に分離します。水酸化物イオンは、溶液の基本的な性質に関与しています。
2。グルコースの脱プロトン化：
単糖糖であるグルコースには、複数のヒドロキシル（-OH）グループが含まれています。水酸化ナトリウムのような強い塩基の存在下で、水酸化物イオンはグルコースのヒドロキシル基の1つからプロトン（H+）を抽象化します。この脱プロトン化は、グルコース陰イオン（C6H11O6-）として知られる負に帯電したグルコース分子の形成をもたらします。
3。グルコン酸ナトリウムの形成：
負に帯電したグルコース陰イオンは、溶液に存在するナトリウムイオンとすぐに反応して、グルコン酸ナトリウム（C6H11O7NA）を形成します。グルコン酸ナトリウムは、グルコース陰イオンとナトリウム陽イオンからなる塩です。
全体的な反応は次のように表現できます。
C6H12O6（グルコース） + NaOH（水酸化ナトリウム）→C6H11O7NA（グルコンナトリウム） + H2O（水）
この反応は、グルコースのヒドロキシル基などの弱酸を脱プロトン化する可能性のある水酸化ナトリウムの基本特性を示し、塩（グルコン酸ナトリウム）と水の形成につながる可能性があります。
