2つのグルコース分子を結合する産物はマルトースです。マルトースは、グリコシド結合によって結合された2つのグルコース分子で構成される二糖です。水に溶けて甘い味を持つ白い結晶性粉末です。マルトースは、モルト、ビール、その他の発酵飲料や、一部の果物や野菜に含まれています。
