1。沸点の標高： 溶質（塩など）を溶媒（水など）に溶かすと、溶液の沸点が増加します。これは、溶解した塩を含む水は、純粋な水と比較して沸騰するのに高い温度を必要とすることを意味します。沸点の標高は、存在する溶質の量に直接比例します。したがって、追加する塩が多いほど、沸点が高くなり、水が沸騰するのに時間がかかります。
塩によって引き起こされる沸点の高さは、他の溶質と比較して比較的小さいですが、それでも顕著です。たとえば、1グラムの塩を100グラムに追加すると、沸点が約0.05度上昇します。
2。表面張力： 塩は、水の表面張力にも影響を与える可能性があります。表面張力とは、液体の表面の分子を内側に引っ張り、表面に一種の「皮膚」を生成する力です。塩は水の表面張力を減少させます。水が沸騰すると、蒸気の泡が形成され、表面に上がります。表面の張力が低いと、泡は逃げるのが簡単で、沸騰プロセスがわずかに速くなります。
水の表面張力に対する塩の影響は比較的マイナーであり、沸騰時間に小さな影響を与えます。
したがって、要約すると、塩は一般に沸点を上げることにより、水の沸騰時間を増加させます。ただし、この効果の大きさは小さく、高度や大気圧などの他の要因は、沸騰時間により大きな影響を与える可能性があります。
