- 揚げ物のアクリルアミド： アクリルアミドは、高温で加熱されると澱粉質の食品に形成される可能性のある有害な化合物です。ポテトチップス、フライドポテト、コーヒー豆などの揚げやロースト食品で高レベルで見つかります。アクリルアミドは、癌と神経毒性のリスクの増加に関連しています。
- グリルおよび焦げた肉のヘテロサイクリックアミン（HCA）および多環式芳香族炭化水素（PAH）： HCAとPAHは、肉が高温で調理されたとき、特に焦げたまたは過剰調理時に調理されるときに形成される発がん性化合物です。高強火でのグリル、バーベキュー、および鍋を育てる肉は、これらの有害な化合物の形成を増加させることができます。
2。クリーニング製品：
- 次亜塩素酸ナトリウム（漂白剤）およびアンモニア反応： 一般的な家庭用クリーニング製品である漂白剤とアンモニアの混合は、クロラミンガスの形成をもたらす可能性があります。クロラミンガスは非常に毒性があり、呼吸器の問題、眼の刺激、さらには高濃度での死を引き起こす可能性があります。
- 家庭用クリーナーのホルムアルデヒド： ホルムアルデヒドは、消毒剤、空気清浄剤、および一部の洗浄製品によく見られる既知の発がん物質です。目、鼻、喉を刺激し、喘息のような呼吸器の問題に寄与する可能性があります。
3。パーソナルケア製品：
- 化粧品およびパーソナルケア製品のパラベン： パラベンは、化粧品、保湿剤、およびその他のパーソナルケア製品で広く使用されている防腐剤のグループです。一部のパラベンは内分泌の破壊に関連しており、身体の自然なホルモンバランスを妨げる可能性があります。
- フレグランスとマニキュアのフタル酸エステル酸塩： フタル酸塩は、プラスチックの柔軟性と耐久性を高めるために使用される化学物質のグループです。それらは一般的に香料、マニキュア、その他の美容製品に含まれています。フタル酸エステルは、特に雄の乳児において、生殖および発達の問題に関連しています。
4。建築材料：
- 古い建物のアスベスト： アスベストは、かつて断熱材、天井タイル、屋根などの建設材料で広く使用されていた繊維状の鉱物です。アスベスト繊維は吸入する可能性があり、肺がんやアスベストーシスを含む深刻な肺疾患を引き起こす可能性があります。
- 塗料およびコーティング中の揮発性有機化合物（VOC）： VOCは、室温で簡単に蒸発する化学物質であり、塗料、コーティング、溶媒、洗浄製品によく見られます。一部のVOCは、呼吸器の問題、目の刺激、頭痛、さらには神経系の損傷を引き起こす可能性があります。
5。農薬と肥料：
- 果物や野菜の残留農薬： 農薬は、害虫を殺し、作物を保護するために使用される化学物質です。ただし、農薬の過剰な使用または不適切な塗布は、果物や野菜に残留物を残す可能性があります。高レベルの農薬残留物を消費すると、神経毒性、生殖の問題、癌などの健康上の問題につながる可能性があります。
- 地下水中の硝酸塩汚染： 硝酸塩肥料は、作物の成長を促進するために農業で広く使用されています。しかし、硝酸塩肥料を過度に使用すると、地下水の硝酸汚染につながる可能性があり、特に乳児においてメトメグロビン血症などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。
これらの有害な化学的変化に注意し、それらへの暴露を最小限に抑えるための予防策を講じることが重要です。製品ラベルの読み取り、有害物質の取り扱い際の個人用保護装置を使用し、安全な食品調製慣行に従うことで、これらの化学変化に関連するリスクを減らすことができます。
