* クロロホルム
* メタノール
* エタノール
* ヘキサン
* ジエチルエーテル
* 石油エーテル
* ベンゼン
* アセトン
これらの溶媒は、同様の非極性特性を持っているため、脂質を溶解できます。溶媒の非極性分子は、脂質の非極性分子と相互作用し、脂質が溶解します。
水は極性溶媒であるため、脂質にとっては良い溶媒ではありません。水などの極性分子は、水素結合を通じて互いに相互作用します。脂質には極性基がないため、水と水素結合することはできません。これは、脂質が水に不溶性であることを意味します。
