* フレーバーの強化： 塩はバターの自然な風味を引き出し、より豊かで複雑な味を味わいます。また、バターの豊かさのバランスをとり、過度に脂肪の多い味を防ぐのに役立ちます。
* 保存： 塩は自然の防腐剤として機能し、バクテリアの成長を阻害することによりバターの貯蔵寿命を延長します。
* テクスチャの改善： 塩はバターを固めるのに役立ち、広げや扱いやすいより硬いテクスチャーを与えます。
要約すると、塩は風味を高め、バターを保存し、そのテクスチャーを改善し、ほとんどのバター生産において重要な成分になります。
