* サイズ： 澱粉分子は大きく複雑な炭水化物です。それらは、部分的に透過性膜の細孔よりもかなり大きいです。
* 溶解度： 澱粉は水に溶けません。コロイドを形成します。つまり、分散していますが、水に溶けません。 この溶解度の欠如は、膜の毛穴を簡単に通過することを防ぎます。
部分的に透過性膜 水、酸素、二酸化炭素、いくつかの溶解栄養素などの小分子の通過を可能にするように設計されています。それらはしばしば細胞で見られ、そこで物質の移動を制御します。
このように考えてみてください： 小さな穴のあるふるいを想像してください。砂粒（小）は通り抜けることができますが、小石（大きな）が立ち往生します。澱粉分子は小石のようなもので、大きすぎて膜の「穴」を通過できません。
膜を直接通す代わりに、澱粉は小さな分子に分解できます。 アミラーゼのような酵素は、デンプンをより小さな糖分子（グルコースなど）に消化することができ、膜を通過するのに十分なほど小さくなります。
