その理由は次のとおりです。
* 飽和脂肪 脂肪酸鎖の炭素原子間に二重結合はありません。これらの鎖は、水素原子で「飽和」しています。
* 不飽和脂肪 脂肪酸鎖に少なくとも1つの二重結合があります。これは、同じ数の炭素原子を持つ飽和脂肪よりも水素原子が少ないことを意味します。
不飽和オイルの例：
*オリーブオイル
*キャノーラオイル
*ヒマワリオイル
*コーンオイル
*大豆オイル
重要な注意： 二重結合の存在は、オイルの特性に影響します。
* 室温での液体： 不飽和脂肪は、通常、鎖のねじれがあるため、室温で液体であり、しっかりと一緒に梱包するのを防ぎます。
* 健康上の利点： 不飽和脂肪は一般に、特に心臓の健康に関しては、飽和脂肪よりも健康と見なされます。
