その理由は次のとおりです。
* カルボキシル基（COOH）： このグループには、酸素原子に対して二重結合された炭素原子があり、ヒドロキシル基（-OH）に単一結合があります。ヒドロキシル基の水素原子は、プロトン（H+）として解離し、カルボン基に酸性特性を与えます。
* アミノグループ（NH2）： このグループには、2つの水素原子に結合した窒素原子が含まれています。それは本質的に基本的であり、陽子（H+）を受け入れることができます。
したがって、カルボキシル基はアミノ酸を酸性にしているものであり、アミノ基はそれらを基本的にしているものです。酸性グループと基本グループのこのバランスは、アミノ酸に独自の特性を与え、緩衝液として機能し、生物系のpHを維持するのに役立ちます。
