化学変化：
* 発酵： 酵母は、砂糖（小麦粉のような）を食べる単細胞の真菌です。これらの糖を分解する過程で、二酸化炭素（CO2）とアルコール（エタノール）を生成します。このプロセスは発酵と呼ばれます。
物理的な変化：
* 拡張： 酵母によって生成されるCO2ガスは、グルテン（小麦粉と水から形成されたタンパク質）で構成された生地の構造内に閉じ込められます。閉じ込められたガスは、生地内に小さな泡を作ります。
* 上昇： CO2の泡が膨張すると、生地を外側に押し出し、上昇させます。 グルテンネットワークは構造と弾力性を提供し、生地を引き裂くことなく伸ばすことができます。
要約：
* 化学物質： 酵母の糖の発酵は、CO2を生成する化学反応です。
* 物理： 閉じ込められたCO2は、発生する圧力のために生地を膨張させます（上昇させます）。
例を示します：
気球を爆破していると想像してください。
* 化学変化： 気球に吹いている空気を化学的に変えません。それはまだ同じ空気です。
* 物理的変化： 風船内の体積を増やすことで、空気を物理的に変化させ、バルーンが膨張します。
同様に、パンでは、酵母の発酵はCO2を生成する化学的変化であり、閉じ込められたCO2による生地の膨張は物理的な変化です。
