* 二酸化炭素ガス(CO₂): これは、泡立ちを引き起こすガスです。
* 硫酸ナトリウム(na₂So₄): これは、溶液に溶解したままの可溶性塩です。
* 水(h₂o): これは、反応の結果としても生成されます。
これが反応のバランスの取れた化学式です:
2nahco₃(aq) +h₂so₄(aq)→na₂so₄(aq) + 2co₂(g) + 2h₂o(l)
説明:
硫酸からの水素イオン(H⁺)は、炭酸ナトリウムから炭酸ナトリウムから炭酸水素イオン(HCO₃⁻)と反応します。この反応は、二酸化炭素ガスを放出するため、燃えるようなものを見ることができます。残りのイオンは結合して硫酸ナトリウムと水を形成します。
観測:
* Fizzing: 最も明白な観察は、二酸化炭素ガスの生産であり、溶液が泡立つことです。
* 温度変化: 反応はわずかに発熱性であり、少量の熱を放出します。解決策のわずかな温暖化に気付くかもしれません。
* pHの変化: 硫酸が消費されるにつれて、溶液のpHは減少し、より酸性になります。
この反応は、ケーキやパンを上昇させるためにベーキングで一般的に使用されます。炭酸ナトリウム(重曹)は、生地の酸と反応すると二酸化炭素ガスを放出し、焼き菓子にテクスチャーを与えるエアポケットを作成します。