プロセスの理解
スクロースは、グルコース（C6H12O6）とフルクトース（C6H12O6）の2つのシンプルな糖の組み合わせによって形成される二糖です。 反応は脱水合成であり、水分子が除去されることを意味します。
グルコース +フルクトース→スクロース +水
水分子の計算
1。バランスの取れた化学式を書きます：
C6H12O6（グルコース） + C6H12O6（フルクトース）→C12H22O11（スクロース） + H2O（水）
2。化学量論に注目してください： 方程式は、 1つを示しています 水分分子は、形成されたショ糖の分子ごとに放出されます。
したがって、 C12H22O11（スクロース）の1つの分子が形成されると、1つの水の分子が放出されます。
