脱水合成 は、水の分子が2つのモノマーから除去され、それらを結合して大きなポリマーを形成する化学反応です。
これがどのように機能しますか：
* ポリペプチド： アミノ酸は、脱水合成によって形成されるペプチド結合によって結合されます。 1つのアミノ酸からのヒドロキシル基（-OH）と別のアミノ酸からの水素原子（-H）は除去され、水の分子を形成し、2つのアミノ酸の間に共有結合を残します。
* 澱粉： グルコースモノマーはグリコシド結合によって結合され、脱水合成によっても形成されます。 1つのグルコース分子からのヒドロキシル基（-OH）と別のグルコース原子（-H）が除去され、水を形成し、2つのグルコース分子の間に共有結合を残します。
脱水合成の重要な特徴：
* 水が除去されます： これは、脱水合成の決定的な特性です。
* モノマーが結合してポリマーを形成します： 小さなサブユニット（モノマー）がリンクされ、大きな分子（ポリマー）が作成されます。
* エネルギーが必要です： 脱水合成はエンダルゴニック反応であり、エネルギー入力が必要です。
例：
ポリペプチドの合成では、2つのアミノ酸、グリシン（Gly）とアラニン（ALA）が結合されます。
* グリシン +アラニン -> gly -ala +h₂o
ここで、水分子を除去すると、グリシンとアラニンの間にペプチド結合が形成され、ジペプチドが生成されます。
