どのような種類の化学反応により、スクロースがより単純なユニットに分割されますか？

その理由は次のとおりです。

* スクロース は二糖です。つまり、グルコースとフルクトースという2つのシンプルな糖ユニットで構成されています。

* 加水分解 化学結合を破壊するために水（H₂O）が追加される反応です。スクロースの場合、水分子はグルコースとフルクトースの間の結合を分割します。

反応は次のように表現できます：

スクロース +H₂O→グルコース +フルクトース

キーテイクアウト： 加水分解は、スクロースなどの複雑な糖をより単純な成分に分解するプロセスです。